Ini adalah Buah Ajaib atau juga dikenali oleh
sebahagian orang kita sebagai Buah Seribu Manis. Di dalam bahasa inggerisnya ia
disebut sebagai Miracle Berry atau Miracle Fruit. Dalam bahasa sainsnya pula ia
dipanggil sebagai Synsepalum dulcucum . Pohon ini berasal dari
negara Afrika.
Buahnya berwarna merah. Setiap buah mengandungi
1 biji di dalamnya. Rupa dan saiznya lebih kurang seperti buah muyu/jamblang
yang merah spara matang. Apabila isinya di kunyah, makanan lain yang tadinya
masam atau masin akan menjadi manis. Manisnya juga kaya nuansa-nuansa; seperti
limau/jeruk, manis seperti madu, enak yang sukar untuk dinyatakan. Kesannya
berlarutan sehingga 1-2 jam. Rasa buah ini menakjubkan; justru orang-orang
Barat menyebutnya "miracle fruit", bermaksud buah ajaib.
Mengapa begitu? Ya kerana pada Buah Ajaib ini
(miracle fruit / Miracle berry/Synsepalum Dulcificum) ini terdapat sebatian
protein yang disebut sebagai Miracullin. Miraculin adalah
sebatian Glikoprotein yang mengandungi 191 asid amino dan rantai
karbohidrat. Bila sebatian-sebatian protein ini digabungkan dengan
asid maka akan dapat menstimulasi rasa manis pada lidah kita. Setelah memakan
buah ini lalu makan jeruk yang masam, sensasi yang diterima lidah bukannya
masam tapi manis. Walaupun miraculin mengubah persepsi rasa, tetapi tidak
mengubah susunan kimia dari makanan, persepsi rasa manis hanya berlaku antara
30 minit hingga 2 jam bergantung kepada berapa banyak kita makan
buahnya
Buah ini bukan tumbuhan asli negara kita akan
tetapi dari Afrika barat. Ia ditemui oleh seorang yang berbangsa perancis
bernama Reynaud Des Marchais. Keajaiban buah ini telahpun
mendapat perhatian ramai saintis dunia dan kini telah banyak saintis
menghasilkan Journal-journal ilmiah kerana keajaibannya mengubah rasa seperti
contohnyaDr. WF Daniell yang telah menerbitkan sebuah
artikel bertajuk "Miraculous Berry" pada Pharmaceutical Journal, Vol.
Xl.
Apakah Kegunaan Serta Faedah & Kelebihan Buah Ajaib Ini ? Berikut adalah antara manfaatnya ..
·
Ia dapat membantu mengawal diet pengambilan gula. kerana jelasnya ketika merasa manis
setelah mengambil buah ajaib kita tidak merasakan gula yang sebenarnya
melainkan kerana tipu daya protein sahaja. Maka ini amat berguna bagi para
orang yang diet gula tapi tetap ingin merasakan manis dalam makanan &
minuman.
·
Mempertingkatkan rasa makanan & minuman. Karena sifatnya yang dapat mengubah
'rasa' maka buah ini dapat membantu orang yang tidak gemar memakan
sayur-sayuran. Kerana sayur apapun akan berasa manis. Ya ini pasti amat sesuai
untuk anak-anak yang tidak gemar makan sayur-sayuran. Hasilnya, khasiat sayur-sayuran
diperolehi disamping rasa enak yang dirasai. Hebat bukan.
·
Pesakit Kanser. Pesakit Kanser yang sedang menjalani kemoterapi biasanya
akan merasakan rasa yang tidak enak di lidahnya. .. Ya, buah ini dapat membantu
'memperbaiki' deria rasa mereka sehingga mereka tetap berselera mengambil
makanan dengan rasa manis yang enak & menakjubkan.
No comments:
Post a Comment